После обработки свежие фрукты и овощи быстро замораживаются с использованием современных передовых методов, что позволяет в значительной степени сохранить их первоначальный цвет, вкус и различные питательные вещества, что делает их удобными для употребления. Технологический процесс: сырье → сортировка → охлаждение → очистка → предварительная обработка → бланширование → охлаждение и слив воды → быстрая заморозка → упаковка → заморозка и хранение. В основном перерабатываемые продукты включают сладкую кукурузу, горох, брокколи, фасоль, спаржу, зеленую фасоль, эдамаме, голландскую фасоль, картофель, морковь, грибы, таро, желтые персики и ягоды.
